Il cibo parla...

Carrellata di ricette.. in un video realizzato a 4 mani... con mio marito che ringrazio per la collaborazione..

                                                                                                       Love you kikko...

Ciambellone "melarancia"

Adoro fare dolci... è bello quando la casa profuma di torta appena sfornata... bello fare colazione o merenda con dolce semplice ... che magari ci riconduca col pensiero ai ricordi di quando da bambini il ciambellone della nonna faceva subito festa...
Quello che vi propongo qui è semplicissimo... basta lavorare 3 uova con 150 gr di zucchero.. aggiungete poi 125gr di burro fuso, un bicchiere di latte e mescolate.. a questo punto iniziate ad incorporare la farina setacciata facendo raggiungere alla pasta una consistenza cremosa. Unite la scorza grattugiata di un limone... la scorza grattugiata ed il succo di una arancia... come saprete ormai, io trovo che la cucina non sia matematica quindi, per la farina, usate quella che vi consente di ottenere un impasto cremoso...e da ultimo aggiungete una bustina di  lievito per dolci. Trasferite l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambellone e copritelo di fette di mela golden. Infornate a 180° controllando la cottura con uno stecchino appena trascorsi 30 min... quando sarà cotto .. lasciatelo raffreddare e sformatelo su un piatto decorando con abbondante zucchero a velo...

Pennette con zucchine e Philadelphia

Oggi vi volevo far "assaggiare" la mia versione di un piatto che è ormai un classico.. le" Pennette con zucchine e Philadelphia"... prepararla è facile veloce... lavate e spuntate delle zucchine fatene una julienne sottile ( può essere funzionale a quest' operazione usare la grattuggia a fori larghi): mettetele in una padella con un po' di olio extra vergine uno spicchio di aglio intero, salate pepate e cuocete per pochi minuti a fuoco medio, tenendo presente che il taglio particolarmente sottile delle zucchine richiederà una cottura molto rapida... soprattutto per mantenerne la consistenza gradevole. Nel frattempo cuocete le vostre pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente; versatele nella padella con le zucchine e saltale per qualche secondo...  a questo punto impiattate guarendo il piatto di ogni commensale con fiocchetti di Philadelphia, prezzemolo tritato ed una macinata di pepe di mulinello, le vostre pennette sono pronte da gustare.

Sarà piacevole servire questa pasta senza mantecarla col formaggio...   avrete modo così,  di assaporare sapori.. profumi.. aromi...  consistenze e temperature diverse..  l'una in grado di esaltare l'altra... il calore della pasta... la zucchina saporita... il prezzemolo fresco ed aromatico... il pepe, che chiude impeccabilmente il sapore dei formaggi freschi...  ed infine il phildelphia darà cremosità al piatto... e la differenza di temperatura con gli altri ingredienti sarà una vera sorpresa.